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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。